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蜜汁卤肉饭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 300g
- 干香菇 250g
- 洋葱 适量
- 姜 适量
- 独头蒜 两头
- 豆干 一块
- 红糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 八角 一枚
蜜汁卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
干香菇泡发，和红洋葱豆干一起，切丁。独头蒜切末，姜切片。泡发香菇的水不要丢掉。青菜提前洗好，焯水快速捞出备用。同时煮鸡蛋若干，注意不要时间太久，六分之即可，出锅放入凉水。
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步骤 2：
锅内加少许油，投入姜片，红洋葱丁和蒜末，爆香。
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步骤 3：
加入切好的五花肉，反复翻炒至变色，加入料酒和八角。
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步骤 4：
红糖依个人口味加入。
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步骤 5：
投入香菇丁豆干丁，加入酱油和泡发香菇的水。
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步骤 6：
鸡蛋去壳加入，并加入清水盖盖烹煮20分钟左右，开盖收汁。
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步骤 7：
盛饭，切蛋，加菜，入肉，浇汁，摆盘，一气呵成
