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酸豆角炒鸡杂收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡杂 半斤
- 酸豆角 3两
- 小米椒 适量
- 姜 3片
- 蒜 半头
- 剁辣椒 一汤匙
- 糖 半汤匙
- 盐 适量
- 生抽 一汤匙
- 老抽 1/4汤匙
- 料酒 一汤匙
- 生粉 一汤匙
酸豆角炒鸡杂的做法步骤
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步骤 1：
鸡杂洗净切片，加少许料酒，生抽和盐，姜片，生粉，拌匀腌制20分钟左右
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步骤 2：
酸豆角切小段
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步骤 3：
小米椒和蒜切碎，姜切丝
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步骤 4：
将腌制好的鸡杂下锅翻炒至变色即刻盛出
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步骤 5：
洗干净锅后入少许油，小米椒，蒜末，姜丝爆香
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步骤 6：
放入酸豆角，加糖和剁辣椒，大火炒15秒钟左右
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步骤 7：
将鸡杂倒入，加生抽，老抽，因为酸豆角和剁辣椒都是咸的，且鸡杂已有咸味，这时尝尝味道如果不够咸，可适量加点盐，翻炒均匀，出锅
