酸豆角炒泥鳅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备配料，切好备用

• 步骤 2：

  

  泥鳅买回来找个盆放进去，放一勺盐，放一点点白酒盖上盖，过四五分钟就不动了，放油煎香，条件允许直接油炸香，滤干油备用

• 步骤 3：

  

  酸豆角不放油直接下锅炒干水分

• 步骤 4：

  

  放油炒香配料放半勺盐，放一勺豆瓣酱炒出红油，

• 步骤 5：

  

  放入泥鳅，一点点生抽，3勺耗油，加一点点水炒软泥鳅

• 步骤 6：

  

  加入芹菜，蒜苗炒香断生，出锅前加入香菜翻遍两下

• 步骤 7：

  

  成品