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就好这口上海街头炒面收藏
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所需食材
- 粗圆面 150克
- 青菜 1把
- 鸡蛋 1个
- 鲜酱油 半汤勺
- 老抽 1汤勺
- 小葱 1小撮
- 酸豆角 3汤勺
- 辣椒粉 2汤勺
- 洋葱丁 3汤勺
就好这口上海街头炒面的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材 照片有二个鸡蛋，实际我只用了一个鸡蛋炒面，另一个煎荷包蛋了。
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步骤 2：
锅中倒水，水开后下面条先用大火再次沸腾后转小火，约煮1分半钟后捞起放入冷水中过水，捞出换水再过一遍，最后放到沥水篮中沥干水分
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步骤 3：
热锅冷油，先入洋葱炝锅，再入鸡蛋快速炒散，入辣肠煸出油香味，再倒入面条炒松散均匀后倒老抽，蘸酱油，青菜、豆角翻炒到青菜熟透即可关火出锅。
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步骤 4：
好吃!
小贴士
面条必须过水晾干，否则会黏
我忙的时候会给家人做炒面，这盘炒面是我模仿家对面街头大伯的炒面，用洋葱炝锅，先炒散一个鸡蛋打底，煸炒肉丝，再炒粗圆面，然后酱油上色，最后配酸豆角、葱花、洋葱、青菜等大堆辅料而成。 “食物，还是街角的好。”
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