红烧肉焖肥肠煲的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉成两指宽厚的方块；肥肠全切成半指长的一段一段。

• 步骤 2：

  生姜切片，蒜头整瓣去皮。

• 步骤 3：

  油锅烧热，倒入生姜片，蒜头，爆香。

• 步骤 4：

  倒入切好的五花肉和肥肠，不停翻炒至肉色金黄。

• 步骤 5：

  锅中倒入一大碗清水，水量以盖过肉面三分之一为宜。

• 步骤 6：

  锅中汤水烧滚后，加入桂皮，八角，单晶冰糖，此时再把全部材料转入砂钵内，改用小火炖煮。

• 步骤 7：

  砂钵中肉汤炖煮至快干时，倒入酱油上色，加适量精盐，鸡精调味；待汤汁完全收干，肉和肥肠变成红通通，油亮亮的一样颜色时，即成。