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步骤 1：
茄子切厚圆片,青葱、香菜切段、蒜切片；
步骤 2：
茄子放入平底锅中煎七分熟取出；
步骤 3：
锅内倒少许油，放蒜、青葱炒香，加入辣椒酱、酱油、糖、醋
步骤 4：
加清水，盖上锅盖焖五分钟，出锅前加味精。
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