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什菌炒腐竹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腐竹4条
- 蘑菇200克
- 山药100克
- 木耳2朵
- 黄瓜半根
- 葱5克
- 蒜2瓣
- 生抽15毫升
- 油15毫升
- 香醋10毫升
- 胡椒粉5克
- 香油5克
- 鸡精3克
- 淀粉10克
- 糖5克
什菌炒腐竹的做法步骤
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步骤 1：
用冷水泡发腐竹和木耳；
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步骤 2：
蘑菇切成片；
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步骤 3：
山药去皮，切片。
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步骤 4：
泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；
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步骤 5：
油六七成热时，放葱蒜炝锅，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水气炒出来，还要把炒出蘑菇和葱花混合的香气。蘑菇变色炒至八分熟时，下木耳。
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步骤 6：
翻炒几下后下山药片；倒入调料汁炒匀后，下黄瓜片，出锅。
