黄焖牛肉干锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西芹外面几根感觉有点老，得用这个刨去外皮，不然会吃不动。

• 步骤 2：

  

  斜切成片。

• 步骤 3：

  

  锅中烧开水焯水，然后捞出来泡在冷水里降温。

• 步骤 4：

  

  土豆切成滚刀块，先用冷水泡20分钟泡去淀粉。

• 步骤 5：

  

  洗干净后下油锅炸至表面微黄捞出出来。

• 步骤 6：

  

  等油温热了之后再复炸一遍至金黄色即可。

• 步骤 7：

  

  干腐竹先用手掰成小段。

• 步骤 8：

  

  再下油锅小火炸至表面起泡即可捞出来。

• 步骤 9：

  

  红辣椒和青蒜头切好备用。

• 步骤 10：

  

  青辣椒切成圈。

• 步骤 11：

  

  准备好香料。

• 步骤 12：

  

  牛肉切成片，不要切太薄，稍微厚一点，拍一块老姜，拍大蒜头3瓣。

• 步骤 13：

  

  锅中放入适量的油，这里开小火，下香料爆出香味，再放入大蒜头、老姜、料酒、生抽、老抽。

• 步骤 14：

  

  放入牛肉炒出水分，这里改成中火。

• 步骤 15：

  

  把牛肉里面的水分焖煮差不多干水的时候。

• 步骤 16：

  

  再倒入啤酒继续焖煮。

• 步骤 17：

  

  焖至啤酒快干时再加入油炸好的豆腐。

• 步骤 18：

  

  加入油炸好的土豆，加入冒过牛肉的开水继续中火焖制。

• 步骤 19：

  

  另外拿一个锅中放入适量的油，下青红辣椒、青蒜头炒匀，放入生抽、蚝油、盐。

• 步骤 20：

  

  放入西芹炒均匀。

• 步骤 21：

  

  放入一半刚才焖好的牛肉、土豆、腐竹、最后撒上一点鸡精即可倒入不粘锅中，放入电磁炉上开小火慢炒即可开吃了！