农家茄子又称大妈茄子，是东北家常菜的一种！
这道菜酱香浓郁，蒜香可口，是最好的下饭菜了
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步骤 1：
将整个茄子切去两头，中间分开；猪肉、蒜切成末；香菜切成小段~
步骤 2：
碗里加农家大酱、老抽、味精、白糖，用水淀粉调匀~
步骤 3：
平底锅倒油，把肉末先炒香待用，把茄子用小火煎熟；
步骤 4：
再倒入调好的酱汁，小火焖制一下~
步骤 5：
装盘，撒上炒好的肉末、蒜末、香菜即可~~
