夏日的下午，阳光炙热逼人，还好，民族大道的树荫浓密，树上的青色小桃子把树枝压得低下了头，蝉在树上歇斯底里地嘶叫，无端地令人多了几分烦躁。我不喜欢蝉鸣，但我喜欢蛙声。
前些日子去菜市，刚好遇到鱼摊的阿姨在卖青蛙，于是买了一些，现在的青蛙都是人工养殖的，吃之，再也不必有吃“益虫”的心理负担了。只是那些鱼摊上青蛙都是傻傻的，也不会叫，或许它们一辈子也没见过稻田吧。
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泡椒田鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 田鸡
- 泡姜
- 泡椒
- 蒜
- 料酒
- 蚝油
- 李锦记特级头抽
- 芝麻油
- 老抽
- 糖
- 油
- 盐
- 淀粉
泡椒田鸡的做法步骤
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步骤 1：
田鸡宰杀后切块，这个步骤可请摊主帮忙；田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用
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步骤 2：
锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起
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步骤 3：
把锅洗干净，重新放油烧至6成热，把蒜米放进去小火爆香，转大火把泡椒和泡姜放进去炒香
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步骤 4：
把田鸡倒进去翻炒均匀，倒进开水适量，小火焖三分钟
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步骤 5：
倒进头抽，老抽和蚝油的混合汁，大火烧至酱汁浓稠，浇上芝麻油即可
