水煮耗儿鱼（香辣）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，耗儿鱼洗净用盐，胡椒，米酒腌制15分钟，把姜，蒜切小块与切开的泡椒放一个碗里备用。葱白切断，葱叶切粒备用。家里豆瓣酱是自己做的，这次把豆瓣打成了酱，所以没有颗粒。

• 步骤 2：

  

  锅里放油，小火爆香姜，蒜，泡椒，放豆瓣酱炒出油色。最后放葱断翻炒出香气。

• 步骤 3：

  

  注入沸水烧3分钟。期间尝尝进行调味。

• 步骤 4：

  

  放鱼下锅中火煮熟。关火，撒上葱花和炒过压碎的干辣椒和花椒。喜欢麻辣的尽量多放，今天我放得比较温和。

• 步骤 5：

  

  另起一锅烧些熟油淋在上面即可。

• 步骤 6：

  

  麻辣鲜香扑鼻而来。直接端锅上桌！

• 步骤 7：

  

  成品，美味哟！