酸辣鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胗冷水泡一会 撕掉表面额外的筋膜 冲洗干净沥干

• 步骤 2：

  

  改刀切小片 放白酒+酱油+十三香+黑胡椒粉+白糖+香醋+姜片

• 步骤 3：

  

  拌匀后腌制30分钟以上 我是提前一晚腌上盖保鲜膜放冰箱 第二天早上炒的

• 步骤 4：

  

  酸萝卜皮切成小丁 小米椒和泡椒切小段 芹菜蒜苔胡萝卜洗净切小丁

• 步骤 5：

  

  蒜切片 姜切粗丝

• 步骤 6：

  

  锅里少许油爆香姜蒜 放腌好的鸡胗炒变色盛出备用 不用炒太久

• 步骤 7：

  

  锅里放酸萝卜丁和小米辣泡椒炒冒泡

• 步骤 8：

  

  先加胡萝卜炒香

• 步骤 9：

  

  再放蒜苔和芹菜炒香

• 步骤 10：

  

  最后放炒好的鸡胗 加酱油香醋白糖料酒蚝油盐翻炒均匀 锅底汤汁冒泡即可

• 步骤 11：

  

  出锅装盘啦～