芋儿鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  自家喂养的粮食鸡切块，冷水下锅，加几片姜，倒入两勺料酒烧开后煮两三分钟，捞起沥水

• 步骤 2：

  

  芋儿切块，将就灼鸡的水煮四五分钟捞起备用

• 步骤 3：

  

  准备好所需调料

• 步骤 4：

  

  热锅放猪油，倒入芋儿炒三四分钟，出锅备用

• 步骤 5：

  

  锅里倒入调和油（喜欢味道大的可以用菜仔油），烧热后放入花椒八角姜片炒香

• 步骤 6：

  倒入沥干水的鸡块（有水下油锅会炸），剪到岀油

• 步骤 7：

  

  放入豆瓣酱翻炒均匀出香味

• 步骤 8：

  

  放入蒜、泡姜、泡椒继续翻炒出香味，加入清水1500ml左右

• 步骤 9：

  

  烧开后加入大葱、老抽、生抽、白糖调味，盖上锅盖转中火闷20分钟，加入芋儿再闷15分钟左右

• 步骤 10：

  

  放入青椒、小米椒轻轻翻几下收汁起锅

• 步骤 11：

  

  装盘撒上小葱花就可以上桌开吃啦