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家庭版跳跳蛙收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛蛙 500g
- 姜 3片
- 独蒜 4个
- 泡椒 4个
- 芹菜 1根
- 红椒 3个
- 麻椒 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 紫苏 1根
- 莴笋 1根
- 洋葱 100g
- 耗油，生抽 少许
- 海南黄灯笼辣椒 10g
- 杏鲍菇 1个
家庭版跳跳蛙的做法步骤
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步骤 1：
牛蛙切成小块用料酒和盐腌制十分钟，莴笋和杏鲍菇切成小丁，其余配料洗净切碎备用。
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步骤 2：
热锅下宽油➕莴笋 杏鲍菇炸至断生。
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步骤 3：
乘出莴笋和杏鲍菇➕牛蛙炸熟。
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步骤 4：
炸完牛蛙乘出，锅中留少许油➕所有配料炒香。
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步骤 5：
下入牛蛙 莴笋 杏鲍菇➕黄灯笼椒， 耗油一勺，生抽一勺，少许盐和白糖，100ml清水大火烧开煮3-5分钟。
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步骤 6：
出锅之前➕紫苏叶和芹菜碎翻拌均匀出锅。
可以根据自己的喜好放不同的小菜如：土豆，金针菇，黄瓜等
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