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三色鱼头汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 半拉鱼头
- 香菇
- 香菜
- 胡萝卜
- 姜
- 大葱
- 豆腐
- 食用油
- 盐
- 料酒
- 胡椒粉
- 鸡精
三色鱼头汤的做法步骤
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步骤 1：
鱼头洗净沥水，香菇泡发去蒂洗净，胡萝卜切片，姜切片，大葱切段，香菜洗净。
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步骤 2：
把姜片和大葱下热油锅爆香，再放入鱼头两面小煎一会儿。
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步骤 3：
随即加入少许料酒（最好的是白色料酒，以防汤质不白），再加入适量清水煮开。
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步骤 4：
然后依次放入胡萝卜，香菇，豆腐大火煮开，小火煮至鱼汤成白色即可。
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步骤 5：
最后用盐和鸡精调味，再撒入胡椒粉，配上香菜就可以出锅开吃了 （最后放盐也是以防鱼汤不白）
