客家版风味的让茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  紫色茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀。

• 步骤 2：

  猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精（可不加）大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀。

• 步骤 3：

  用肉馅塞满茄子。

• 步骤 4：

  用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软。

• 步骤 5：

  放入砂锅倒开水没过茄子加少许酱油、盐、耗油中火煮至茄子软烂，大火收汁即可。