肉香茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀。

• 步骤 2：

  猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉末，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁均匀，加入盐、油沿着一个方向搅拌至馅料调味均匀。

• 步骤 3：

  用肉馅塞满茄子。

• 步骤 4：

  用平底锅下油热锅，小火慢慢煎至茄子变软。

• 步骤 5：

  放入砂锅加入适量开水没过茄子，中火烧25分钟至茄子软烂，香气四溢，加入适量的蒜香辣椒酱、盐调味，撒上葱花即可。