核桃肉桂卷的做法步骤

• 步骤 1：

  除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面团，加入奶油继续甩打揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵。

• 步骤 2：

  取出基础发酵完成的面团，将空气拍出后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

• 步骤 3：

  将面团擀成约30×40cm的长方形；

• 步骤 4：

  撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎；

• 步骤 5：

  面团由长向卷起成长条状；

• 步骤 6：

  面团切成9等分；

• 步骤 7：

  排入烤盘进行最后发酵；

• 步骤 8：

  发酵好的面团刷上一层全蛋液，撒上剩余的核桃碎；

• 步骤 9：

  烤箱预热到180度，烤焙18分钟左右；