高纤核果软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑糖种面用料混合，室温发酵1小时，然后放保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜再使用。

• 步骤 2：

  

  种面从冰箱里取出，室温放置30分钟左右回一下温。

• 步骤 3：

  

  再做高纤面团，高筋粉加酵母粉、蜂蜜，种面撕小块加入，再加水和橄榄油。

• 步骤 4：

  

  揉成光滑面团后，加入红枣碎和熟芝麻压成的粉及核桃碎。

• 步骤 5：

  

  面团室温发酵2小时，发至两倍大。

• 步骤 6：

  

  分割，按每个200g左右揉圆静置10分钟。

• 步骤 7：

  

  擀成长椭圆形卷起，用手把两端搓成橄榄形。

• 步骤 8：

  

  放入烤盘再次发酵，醒发两倍大。

• 步骤 9：

  

  先撒高筋粉，然后45度角割一刀。

• 步骤 10：

  

  刀痕上挤一条黄油。

• 步骤 11：

  

  在刀痕处再撒一点麦片，放入烤箱上火170下火180烘烤25～30分钟。有蒸汽的加几秒蒸汽，没蒸汽的烤箱就在接渣盘上加点水制造蒸汽。

• 步骤 12：

  

  烤好了！