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步骤 1:
将鲢鱼切块,放点盐,酒,胡椒,拌一拌,然后放点蛋清进去用手抓一抓,然后再放点干淀粉拌匀。
步骤 2:
炒勺倒入油,烧至7成热,把鱼炸熟进捞出。
步骤 3:
锅内加油7成热后下豆瓣酱炒酥,后加葱、姜、蒜炒,再加入鱼,倒进淹没鱼的水,放酱油、糖、醋。
步骤 4:
待汁收干后,放蒜苗装盘就可以了。
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