剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 。

• 步骤 2：

  将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

• 步骤 3：

  上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。