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臻蘑炖肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉500克
- 榛蘑50克
- 香葱1根
- 姜1小块
- 大料2粒
- 酱油3大匙
- 料酒1大匙
- 白糖2大匙
- 盐适量
臻蘑炖肉的做法步骤
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步骤 1：
先将榛蘑用温水泡开，再清洗一遍，去掉根部和其他杂质。打理干净，再用清水洗几遍，洗的过程要沿着一个方向搅拌清洗,这样蘑菇伞褶皱中的灰尘可以清洗干净。一定注意清理干净沙土和杂物，否则吃起来会牙碜。洗净之后放在一个容器内，加入温水继续泡，泡40—50分钟左右备用。
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步骤 2：
五花肉洗净切块，葱洗净切段，姜洗净切片。
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步骤 3：
锅做热后放油，油热后加葱、姜爆香，然后放进五花肉煸炒，加料酒边炒边加酱油，目的是为了给肉上色；然后加糖、加热水、八角、用大火烧开，然后改中小火慢慢炖。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到猪肉炖烂，加盐调味，即可出锅。
