东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切正四方块，用草绳以十字交叉方式绑牢；葱切段，备用。

• 步骤 2：

  取锅加水六分满，放入姜片、作法1的葱段煮至沸腾。

• 步骤 3：

  青江菜洗净对剖，放入作法2沸水中汆烫，捞起沥干摆盘。

• 步骤 4：

  放入作法1绑好的五花肉块，煮约20分钟后取出沖冷水备用。

• 步骤 5：

  卤汁煮沸后，加入作法4的五花肉块煮约1小时，加入味醂续煮15分。

• 步骤 6：

  五花肉块取出摆在作法3的青江菜上。

• 步骤 7：

  取作法5的卤汁半杯，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法6的肉块上即可。