猪皮的做法步骤

• 步骤 1：

  猪皮先以水沖洗干净，放入滚水中略汆烫后捞起，烧去皮上的细毛，再捲成圆筒状，并以棉线绑紧。

• 步骤 2：

  取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的猪皮，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用。

• 步骤 3：

  食用前，切成小块状，再放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可。