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辣爆田鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 田鸡腿260g
- 炒辣椒酱2大匙
- 葱段35g
- 辣椒丝5片
- 柠檬叶2片
- 九层塔少许
- 高汤少许
- 蚝油1大匙
- 酱油1/2茶匙
- 鱼露1茶匙
- 糖1茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
辣爆田鸡的做法步骤
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步骤 1：
田鸡腿切成约2cm宽的块状。
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步骤 2：
热锅，加入200cc食用油，烧至160℃加入田鸡腿块，炸至金黄色捞起备用。
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步骤 3：
起锅用少许油将炒辣椒酱及葱段爆香。
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步骤 4：
再放入田鸡腿块、所有调味料、辣椒丝、柠檬叶及少许高汤。
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步骤 5：
用大火快炒到汤汁收干后，再放入九层塔起锅盛盘上桌。
