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咖哩鱼排三明治收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子1/2条
- 四季豆4条
- 鲷鱼片80公克
- 盐少许
- 楜椒少许
- 低筋面粉适量
- 蛋液汁适量
- 面包粉适量
- 全麦土司3片
- 咖哩酱适量
咖哩鱼排三明治的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净切成5公分长段，再对切成2片。四季豆洗净去头尾，备用。
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步骤 2：
鲷鱼片洗净沥干后，对切成2片，撒上少许盐、胡椒，在鱼片的双面都依序沾上适量的低筋面粉、蛋液汁及面包粉，备用。
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步骤 3：
将作法2的2片鱼片放入烧热约至180℃的油锅中炸约2－3分钟至表皮金黄酥脆，起锅沥干油脂。再把作法1的茄子与四季豆放入锅中炸至熟软后备用。
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步骤 4：
土司烤上色，涂上奶油并依序舖上美生菜、炸鱼排，于鱼排上淋咖哩酱，再放上茄子、四季豆，盖上第二片土司后，重复上述舖法，再盖上第三片土司，将整份土司对切即可。
