老广秘制酱汁猪肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材合集

• 步骤 2：

  

  锅中倒油，葱姜蒜爆香后下排骨

• 步骤 3：

  

  炒到排骨有点焦黄的时候下料酒提香，加2勺生抽、1勺老抽上色，加500ml水慢火熬制，可以再加一点点盐提味，汤汁变得越来越浓郁的时候离火过滤，千万别煮太干，猪肠粉厚实比较需要汁水调味

• 步骤 4：

  

  换锅加少许油，香菇切丝下锅，加少许盐调味

• 步骤 5：

  

  倒入刚刚过滤的汤汁，加一包榨菜

• 步骤 6：

  

  放入刚刚过滤出来的排骨，大火煮1-2分钟

• 步骤 7：

  

  肉丝加一勺生粉腌制，之后一起下锅煮熟，这样做汤汁会更加厚实一些，肉丝也会更嫩

• 步骤 8：

  

  肉丝熟了以后起锅备用

• 步骤 9：

  

  将酱汁淋在切好的猪肠粉上搅匀，再撒上一点葱花就完成了

• 步骤 10：

  

  赶紧开吃吧！