天气太热不想吃饭，更加不想进入高温的厨房烧饭，一碗面条，加一个茄子肉丁做的面卤，一顿饭便简单解决了。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
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1.茄子放入淡盐水中浸泡可以避免氧化变黑，而且可以减少吸油量
2.用肥瘦煸出的油炒菜更加香，如果油太多可以倒出一些。
3.茄子肉丁可以多放一些汤汁，浇在面条里面吃。
