一次性发酵吐司不翻车的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外的所有材料加入厨师机，3档约2分钟搅拌匀，5档约10分钟打出结实的厚膜 (我用的佳麦厨师机） 加入软化好的黄油，3档3分钟混合好 ，5档5分钟，再高速甩打约两分钟（要观察面的状态 不要打过），打到可以拉出薄薄的手套膜，用手戳个小洞，破洞边缘光滑立马停止.

• 步骤 2：

  

  检查好状态准备吐司盒分装

• 步骤 3：

  

  分割六等份 两次擀卷，无需松弛. 放入模具，烤箱35度湿度71发酵约两个小时，发至8-9分满

• 步骤 4：

  

  预热好烤箱，上下火180，烤30分钟.

• 步骤 5：

  

  顶部颜色根据个人喜好 我比较懒一直烤完没有加盖锡纸（中途烤到喜欢的颜色立马盖锡纸顶部颜色更好看）

• 步骤 6：

  

  出炉震两下 迅速倒晾网上

• 步骤 7：

  

  凉透切片 薄厚程度根据人体喜好 我一般都是保鲜袋装好 第二天切片（不掉渣）