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步骤 1:
除盐 黄油 混合成团 扩展状态
步骤 2:
加入黄油 盐 完全状态
步骤 3:
控制面温
步骤 4:
一发28度 至两倍大
步骤 5:
分割六个团 每个200g左右 松弛15分钟
步骤 6:
擀卷一次 松弛15分钟
步骤 7:
擀卷步骤
步骤 8:
卷的紧一些会好看一点
步骤 9:
同个方向放里面二发 34度 醒发80-90分钟
步骤 10:
我发到了9-10成
步骤 11:
平炉180 40分钟 风炉130 30分钟 155 5-8分钟
步骤 12:
横着放也没差 出炉立马振一下 扶正
步骤 13:
切面
步骤 14:
巧克力咕咕霍夫面包
焗芝士红薯泥
肉松面包
日食记 | 芝士土豆泥
奶香苹果饼
酵母版油条
海苔肉松小贝
斑马纹抹茶戚风
团团圆圆【流心芝士麻团】
圣诞雪花面包
法式隔夜厚土司【10分钟快手早餐】
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轻口感巴斯克蛋糕
抹茶肉松海苔小贝
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
酸奶奶酪提子软面包
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