酥炸小鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  自己去河里下网捞的小白条。去市场也可以买到，是小鱼都可以做。

• 步骤 2：

  

  开膛破肚，用剪刀剪掉头，去除内脏，洗净备用

• 步骤 3：

  

  放入少量葱花和姜丝，适量生抽料酒，蜂蜜，花椒面，食用油

• 步骤 4：

  

  喜欢辣的朋友，可以放点辣椒面

• 步骤 5：

  

  将调料抓匀，然后盖上保鲜膜，腌制1小时

• 步骤 6：

  

  取一碗面粉，加入适量水，打一个鸡蛋

• 步骤 7：

  

  带鱼腌制好后，裹面

• 步骤 8：

  

  尽可能加快速度，避免时间不一，火候不好掌握

• 步骤 9：

  

  炸至金黄如图，捞出控油

• 步骤 10：

  

  静置五分钟后再次复炸

• 步骤 11：

  

  再次炸三分钟后捞出