我其实是个不太爱吃葱姜蒜的人。
以前顶多是炒菜放点儿蒜炝锅，但自从习惯了喝生姜红茶、吃自炸葱油后，就能体会这些“辛辣”的美妙了。
特别是在凉拌菜这个领域，葱姜蒜这些鲜香辛料，自带着“诱人”的体香。
只需热油激发，光闻着就能轻松刺激食欲，帮你打开胃口。
最近减脂期，馋肉人又懒，就经常吃这个“葱姜拌鸡丝”。
说它省事，也不是没有道理。就是把鸡腿煮熟了，再把肉秃噜下来，加上混合调料一搅拌就行了。
要还是觉得麻烦，直接手撕肉块蘸料吃也行，那样吃起来更过瘾，哈哈。
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葱姜拌鸡丝，夏日吃鸡最省事做法，很够味收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿肉（去骨后） 300克
- 凉拌汁调味
- 生姜 10克
- 大蒜 10克
- 小葱 2根
- 小米椒 2根
- 白芝麻 10克
- 海盐 3克
- 白胡椒粉 3克
- 生抽 8毫升
- 蚝油 5克
- 香油 5克
- 菜油 5克
- 煮鸡肉用
- 姜片 3片
- 小葱 1根
- 花椒 8-10颗
- 料酒 10毫升
葱姜拌鸡丝，夏日吃鸡最省事做法，很够味的做法步骤
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步骤 1：
把鸡腿和煮料一起入锅，大火煮开后转中火煮10分，再焖个5分钟。 TIP：不建议全程大火煮，容易外面肉老里面还有血丝；煮时可以用筷子插开，让腿骨上的血丝放出来。
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步骤 2：
煮好后捞出过下凉，减脂的话就去掉鸡皮，撕成小条；不减脂都可以吃。 TIP：煮鸡肉的汤可以留着，第二天煮个鸡汤馄饨。
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步骤 3：
配料食材统统都切碎，和白芝麻一起入碗，那两种油加热后浇在上面激发香气，然后再和调味料混合，加点儿水后充分搅匀。
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步骤 4：
把混合料汁倒入鸡肉丝里，用手抓匀，可以冰箱再冷藏个5-10分钟，会更入味好吃的。
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步骤 5：
这道菜“够味”的重点就在“多加葱姜蒜”和“热油激活”，其余的调味可以随心自己加。
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步骤 6：
鸡腿肉先煮后焖，会更软嫩可口，而且被料汁包裹后，香味非常浓烈，直勾馋虫啊。
小贴士
这个调味方法可以举一反三，适配各种“轻薄”的肉类，像是肥牛啊，鱼片啊，或者素菜也行。
