最好吃的香菇做法 鲜菇炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  瘦肉切丝，加姜丝、五香粉、生抽抓勻。倒一些油搅匀。再加一些玉米淀粉再抓匀。腌10分钟

• 步骤 2：

  

  腌肉时，备料 : 新鲜雪菇切丝、胡萝卜切片、蒜和姜切末(姜切末比切丝更好吃，可能是小粒因而混入菇叶中吃起来很和谐美妙，而切丝有可能太强烈了点或者姜被挑出)

• 步骤 3：

  

  油热，下肉煎2分钟，再翻一面煎2分钟，7分熟铲出

• 步骤 4：

  

  加少许油，爆香葱蒜末

• 步骤 5：

  

  加入香菇丝、胡萝卜片，炒至无水分，盖上锅盖焖3分钟左右，别加水，基本上新鲜香菇有不少水分，不会干锅(看下图)

• 步骤 6：

  

  胡萝卜熟，倒入肉丝，盖上锅盖焖1分钟

• 步骤 7：

  

  加胡椒粉、生抽、蠔油调味