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步骤 1:
茄子洗净,切去头部及尾部再切半,去籽备用。
步骤 2:
猪绞肉与所有腌料抓拌均匀,腌约5分钟备用。
步骤 3:
茄子内抹上适量太白粉,将作法2腌好的猪绞肉填满茄子,撒上黑、白芝麻备用。
步骤 4:
热锅,以小火将作法3的材料煎至两面呈金黄色,再放入蒸笼,以大火蒸约12分钟。
步骤 5:
将芡汁调匀、煮滚,淋在作法4的酿茄子上即完成。
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