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芝麻酿茄子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子2个
- 猪绞肉350公克
- 黑芝麻1大匙
- 白芝麻1大匙
- 太白粉适量
- 淡色酱油1又1/2大匙
- 糖1小匙
- 盐少许
- 太白粉少许
- 芡汁：
- 适量
- 水3大匙
- 盐1/2茶匙
- 糖少许
- 鸡粉少许
芝麻酿茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净，切去头部及尾部再切半，去籽备用。
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步骤 2：
猪绞肉与所有腌料抓拌均匀，腌约5分钟备用。
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步骤 3：
茄子内抹上适量太白粉，将作法2腌好的猪绞肉填满茄子，撒上黑、白芝麻备用。
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步骤 4：
热锅，以小火将作法3的材料煎至两面呈金黄色，再放入蒸笼，以大火蒸约12分钟。
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步骤 5：
将芡汁调匀、煮滚，淋在作法4的酿茄子上即完成。
