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茶香素子排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 素甜不辣3片
- 太白粉1茶匙
- 胡椒盐1茶匙
- 馅料：
- 200公克
- 素火腿10公克
- 香菇2朵
- 香菜少许
- 盐1/2茶匙
- 沙拉油1茶匙
- 五香粉1/4茶匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 香油1茶匙
- 素高汤粉1茶匙
- 细砂糖1大匙
- 蛋白1颗
- 水30㏄
- 乌龙茶叶末少许
茶香素子排的做法步骤
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步骤 1：
芋头去皮洗净切薄片；香菇去蒂头洗净切丝；素火腿切碎，备用。
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步骤 2：
芋头薄片放入蒸笼中以中大火蒸煮约20分钟至芋头熟透，取出压成芋头泥。
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步骤 3：
热锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香作法1的香菇丝和素火腿碎，加入作法2的芋头泥和所有调味料绞拌均匀成馅料，备用。
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步骤 4：
将素甜不辣覆上作法3的馅料，黏合后放入油温约170℃的油锅中，以中火炸至表面呈酥脆状即可。
