红烧肉烧鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，五花肉切小块过水，晾干备用。

• 步骤 2：

  

  鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

• 步骤 3：

  

  热油，五花肉下锅，翻炒。

• 步骤 4：

  

  炒至焦黄，五花肉起锅。锅里留少许油。

• 步骤 5：

  

  放白糖炒糖色，冰糖也可以。

• 步骤 6：

  

  白糖炒至起泡后放五花肉。

• 步骤 7：

  

  翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  将调料下锅翻炒

• 步骤 9：

  

  掺水，放一勺豆瓣。我不喜欢豆瓣有很多辣椒壳，所以用漏勺装着将味道煮出来然后把壳倒掉。继续放盐、放鸡精。（这时候可以尝一尝咸味够不够，盐要淡一点，因为水煮干了后会比现在要咸一些。）

• 步骤 10：

  

  小火慢炖半个小时加入鹌鹑蛋继续炖煮。

• 步骤 11：

  

  炖煮到红烧肉软了就可以大火收汁了。

• 步骤 12：

  

  起锅。这道菜就做好啦！