自制玉米烤香肠 Q弹可口的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米粒煮熟待用，（如没有 也可以不放） 葱姜水先煮一下 200克 ，放凉待用

• 步骤 2：

  

  泡肠衣：把肠衣加料酒和水浸泡15分钟或以上，浸泡过程，可先去做肉馅料部分

• 步骤 3：

  

  猪后腿肉，3分肥，7分瘦，打成肉沫， 加入肉馅部分的鸡精，五香粉，盐等， 由于我是后期直接用面包机的搅拌功能所以，直接把肉馅部分的材料放到面包桶里面了）

• 步骤 4：

  

  然后顺着一个方向拌匀，然后加速搅拌，（家里面包机有搅拌功能，直接放进去搅拌20分钟）

• 步骤 5：

  

  搅拌完，从面包机倒出来，是这个状态，可以看下可以拉扯出粘的丝状，这个是烤肠Q弹的关键

• 步骤 6：

  

  把肠衣套在水龙头冲洗一下

• 步骤 7：

  

  把灌肠器 加入肉馅， 和把肠衣穿在灌肠器另一端，并把最尾端打上结（第一次灌肠的头可能不太好穿肠衣，可在上面稍微抹点油 ）

• 步骤 8：

  

  慢慢把肉馅灌肠进去， 每节绑上棉线，长短根据自己需求来（只能灌肠7～8分满） 然后把香肠的皮 用牙签 每节都扎一下排气 ， 再拿吹风机来吹干（这样香肠皮就会脆）

• 步骤 9：

  

  冷水下锅，放入姜片和料酒 ， 把香肠放进去， 小火记得是小火煮30分钟，不要盖盖子，捞出洗干净，把棉线剪掉

• 步骤 10：

  

  这是洗干净装盘的样子，然后放冰箱急冻，等要吃的时候才拿出来烤或煮 或煎