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步骤 1:
茄子洗净、切成约5公分小段;辣椒、葱切段,备用。
步骤 2:
将作法2的茄子放入六分满150℃的油锅中,以大火炸至白色部份呈金黄色即可捞起。
步骤 3:
另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成捲曲状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头和蔬菜用三杯酱汁拌炒均匀。
步骤 4:
放入作法2的茄子拌炒,在收汁前,加入九层塔拌炒即可。
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