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步骤 1：
番茄切丁，洋葱切成碎末备用。
步骤 2：
茄子切成圆片状，先沾一层面粉，再沾蛋液调味汁，以橄榄油煎至两面金黄待凉。
步骤 3：
一片茄子上舖一层番茄丁、洋葱末、一层肉酱、一层帕玛森乳酪如此做三次。
步骤 4：
放入预热180℃的烤箱中，烤到上色即成。盛盘时以九层塔装饰。
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