家庭版锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备五花肉，大白菜。

• 步骤 2：

  

  猪肉切成肉糜，大白菜切碎。

• 步骤 3：

  

  肉馅根据个人口味加入调料，这里我放的调料有：酱油、十三香、香油、葱花、食用油，再加一个鸡蛋。

• 步骤 4：

  

  大白菜放盐把水分腌制出来，攥干水分放进肉馅里，把所有食材搅拌均匀。（因为大白菜用盐腌制过，所以肉馅调料里就不用再加盐了，不然会过咸。）

• 步骤 5：

  

  取适量面粉，制作锅贴皮，嫌麻烦也可以超市买现成的饺子皮。

• 步骤 6：

  

  擀成大小合适的面剂。

• 步骤 7：

  

  肉馅放到面剂上。

• 步骤 8：

  

  两侧向中间捏紧，两头开口处可以不用全部包上。

• 步骤 9：

  

  锅中小火放油，锅贴依次码放好。

• 步骤 10：

  

  小火煎至底部金黄。

• 步骤 11：

  

  放入温开水，大概没过锅贴三分之一就行，水不要放太多。

• 步骤 12：

  

  盖上盖子，改中小火，水煎几分钟。

• 步骤 13：

  

  煎至水分耗尽，就可以出锅了，中途要注意观察水分蒸发情况，不能让锅贴糊锅。

• 步骤 14：

  

  鲜嫩的白菜猪肉锅贴，再搭配一碗酸辣汤，一份简单中式早餐就制作完成了！