塔香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜头切片；茄子洗净切长段泡水（份量外），备用。

• 步骤 2：

  起油锅，油烧热放入作法1的茄子段炸软，捞起沥油备用。

• 步骤 3：

  作法2的油锅中留少许油，以大火爆香作法1的蒜片

• 步骤 4：

  放入作法2的炸茄子及少许水拌炒均匀。

• 步骤 5：

  加入九层塔拌匀，以鸡粉调味即可。