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鱼香茄子盖饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子100公克
- 葱1根
- 蒜头2粒
- 猪绞肉20公克
- 白饭1碗
- 辣豆瓣酱1大匙
- 酱油1小匙
- 米酒1大匙
- 糖1小匙
- 水50㏄
- 太白粉水1大匙
鱼香茄子盖饭的做法步骤
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步骤 1：
白饭盛入大碗中，备用。
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步骤 2：
茄子洗净切圆片，再放入约160℃的油锅中略炸后后捞起，备用。
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步骤 3：
热锅，加入适量沙拉油，先放入蒜碎爆香，再放入猪绞肉炒散，续加入作法1的茄片与所有调味料（太白粉水除外）快炒均匀。
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步骤 4：
于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，起锅前加入葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
