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步骤 1:
龙珠汆烫,放入冷水,捞起沥干;辣椒、葱切段,备用。
步骤 2:
将作法1的龙珠放入混合好的地瓜粉和面粉,沾裹均匀,再放入150℃六分满的油锅中,以大火炸至油爆量减少〈约3分钟〉,呈金黄酥脆状,即可捞起,备用。
步骤 3:
另热一锅,放入麻油,加入姜片,至姜片成捲曲状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。
步骤 4:
加入海鲜用三杯酱、高汤和作法2的龙珠,一起以大火拌炒均匀,待收汁。
步骤 5:
加入九层塔,一起拌炒即可。
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