简单版 | 全蛋蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  把烤箱预热210度，10分钟，我家的是蒸烤箱，也是同样操作

• 步骤 2：

  准备好所有要用到的蛋挞材料+烘焙工具（碗、打蛋器、称） 其中蛋挞皮一直放冰箱急冻，不需提前拿出来，等蛋挞液做好再拿出来

• 步骤 3：

  把碗、打蛋器，放在称上面，按下去皮， 然后加入15克糖，最好是糖粉，如没有，白糖也可，按下去皮， 加入牛奶90毫升，称，按下去皮 加入淡奶油85克，称，按下去皮 把以上3样用打蛋器一个方向搅拌均匀（顺时针或逆时针方向）（大概1-2分钟） 打入2-3个鸡蛋，继续搅拌均匀

• 步骤 4：

  搅拌到打蛋器上面没有挂鸡蛋液，已经融合到一起的状态（大概1-2分钟）

• 步骤 5：

  加入吉士粉7克，继续同一个方向搅拌均匀（大概1-2分钟）

• 步骤 6：

  搅拌到像这样没有颗粒状，没有粉状，成液体状态即可

• 步骤 7：

  从冰箱急冻取出蛋挞皮，放在铺好锡纸的烤盘上面，如家里没有锡纸，用烘焙的油纸也可以 注意： 1、蛋挞皮不要提前拿出来，不需解冻，从急冻拿出来就直接摆上烤盘） 2、由于蛋挞烤的时候会膨胀增大，故摆放烤盘时，蛋挞皮隔点距离 这次烤了13个，图片只拍了12个）

• 步骤 8：

  如有水果干，可以放入一些水果干进去，没有的话，这步忽略

• 步骤 9：

  如家里没有锡纸了，直接用烘焙油纸或烤盘模具也可以，（如都没有，则蛋挞液倒入7分满即可）

• 步骤 10：

  倒入蛋挞液大概8分满，放入烤箱，210度，烤15分钟，烤15分钟可以隔烤箱屏幕看看，如还没有上颜色，可以再烤个5分钟左右 注意： 1、蛋挞液不要倒太满，烤的时候会膨胀，太满会溢出，漏在烤盘上，烤盘难清洗 2、 由于每个牌子的烤箱和蒸烤箱温度会有些浮动差异，故在烤15分钟左右，可在烤箱旁边留意看下，蛋挞烤的程度

• 步骤 11：

  放入烤箱中层烤

• 步骤 12：

  蛋挞在烤箱烤的时候，把晾凉架摆放好，如果没有凉晾架，这步忽略

• 步骤 13：

  蛋挞出炉啦，不要靠太近，小心烫到手，烤箱开箱的高温

• 步骤 14：

  成品了呀 咬一口，好吃 ，嘿嘿