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台式凉圆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.地瓜粉30公克
- 太白粉40公克
- 澄粉50公克
- B.冷水100公克
- 100℃热开水100公克
- C.乌豆沙100公克
- 白豆沙100公克
- 绿豆沙100公克
- D.冰水1000公克
台式凉圆的做法步骤
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步骤 1：
将材料A混合，加入材料B中的冷水搅拌均匀，再将热开水沖入调成浓稠的粉浆备用。
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步骤 2：
将三种豆沙分别搓成8~10公克的圆球，然后�上作法1的粉浆，放入蒸笼内以中火蒸熟成透明状即可(约5~6分钟)。
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步骤 3：
将蒸好的凉圆连同蒸盘一起从蒸笼中取出，放置在冰块上并淋上冰水，待冰凉后即可食用。
立即食用口感最佳，若是放入冰箱冷藏会变较硬。
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