酥硬性小西饼的做法步骤

• 步骤 1：

  无盐奶油软化后，加入细砂糖打至松发变白。

• 步骤 2：

  蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将过筛后的低筋面粉加入作法2中拌匀，即为酥硬性面糰。

• 步骤 4：

  把作法3的面糰放入塑胶袋中塑成长柱形后，放入冰箱中冰硬。

• 步骤 5：

  取出冰硬面糰，剪开塑胶袋后在面糰上裹上杏仁角，再以刀子切成片状放在舖有烤盘布的烤盘上，并放置烤箱上层，以180℃烤约20分钟即可。