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流口水的水煮鱼收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鲶鱼 一条（2斤）
- 蔬菜（豆芽、生菜、茼蒿都可以） 若干
- 郫县豆瓣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 麻椒 少许
- 花椒 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 适量
- 白酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 淀 少许
流口水的水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲶鱼洗净，用醋和面粉把它表面的粘液洗掉，把鱼肉片成片。
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步骤 2：
用白酒少许、姜片、生抽腌制鱼片十分钟，然后加生粉拌匀。烧开一锅水，把腌制完成的鱼片加入，水开后3分钟捞出，装入容器中备用。
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步骤 3：
锅中放油，加入麻椒、花椒、葱、姜、蒜后煸炒，出香味后加入郫县豆瓣酱继续炒，加咸盐，白酒，生抽调味。
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步骤 4：
锅中加水，放入蔬菜略焯，装入容器中，把鱼放在上面
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步骤 5：
把3倒入4中。
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步骤 6：
起锅把辣椒炸香，趁热倒在鱼片上。
小贴士
昨天晚饭主要做了海鲜，早就垂涎三尺的水煮鱼终于成功了！
和川菜馆的差不多！妹妹吃的腰都弯不下去了！
妹妹吃完后说不像饭店那么油腻，也不怎么燥，我自己也还比较满意。
步骤有很多，可是只能上传四张，有点有惜呀。想看步骤的菜友们去我的QQ空间一饱眼福吧！！！http://408948051.qzone.qq.com
