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纳豆炖鲈鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜鲈鱼 一条
- 蒜 几瓣
- 大葱 半根
- 姜丝 适量
- 臭豆腐 4小块
- 纳豆 一小盒
- 盐 适量
- 料酒 适量
纳豆炖鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
材料洗净，鲈鱼切两块，因为要放在珐琅锅里面煎，一整条太长了，放不下。剁成两块。
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步骤 2：
葱白3小段，姜切丝，蒜拍碎，热锅放油，煎几秒后，放入鲈鱼，两面都要煎一下。火候不要太大，防止煎糊
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步骤 3：
煎好后，加入一点料酒去腥。再放入臭豆腐块。加入凉白开，水要漫过鱼和豆腐。大火炖开，改成中小火炖
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步骤 4：
大概15分钟汤汁变浓稠变白，放入纳豆，煮两三分钟后，放盐和葱花。可以出锅了。
小贴士
炖鱼的时候珐琅锅很好用，一方面盖上后像个小高压锅，可以炖的更烂，另一方面可以直接端上餐桌，省的盛出来，以免把鱼弄乱了。没有珐琅锅也没关系，炖好后盛到汤盘里面，再放入葱花装饰就好。
儿时妈妈经常买臭豆腐炖胖头鱼锅吃，里面放上豆豉和辣椒，炖到豆腐里面成了蜂窝状再撒上自家种的香菜，端上桌，臭香臭香的让人流口水。现在自己已成家，由于宝宝不能吃辣椒，我就自创了这道纳豆臭豆腐炖鲈鱼。炖第一次老公吃过后说玩把这道菜加上年夜饭菜谱之一。今天又重新炖了。只不过由于做菜的同时还在处理别的菜，就忘了拍步骤了。希望大家能谅解哦
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