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步骤 1:
新鲜鲈鱼处理干净,两面各打花刀2下,用姜片葱白料酒少许的盐给它做个spa 底下用筷子撑起鱼,然后淋上少许食用油 腌制最少10分钟
步骤 2:
调一个汁 1勺生抽+1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油+ 1勺芝麻香油
步骤 3:
锅里烧开水后把鲈鱼放里蒸10分钟
步骤 4:
蒸好啦(我多蒸了两分钟,花刀切的有点密,鱼肉就没那么好看了)
步骤 5:
把蒸出来的水倒掉,把垫在底下的筷子拿走,撒上葱花
步骤 6:
淋上调好的料汁
步骤 7:
泼适量的热油
步骤 8:
成品
步骤 9:
鱼肉超级嫩,特别好吃
首选活蹦乱跳的鲈鱼,味道才鲜美。打花刀两下就行了,不要太多次,否则蒸出来不好看。蒸鱼最好的上锅方式就是热水上锅,这样水烧开后的水蒸气遇到鱼肉,让鱼的外部组织快速凝固,锁住鱼内部的蛋白质和鲜汁,缩短蒸鱼时间,让鱼又鲜又嫩。
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