鲜掉眉毛的清蒸鲈鱼

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鲜掉眉毛的清蒸鲈鱼收藏

浏览 32685 收藏 4818 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 新鲜鲈鱼 1条 400克左右
  • 料酒 1勺
  • 5片
  • 小葱 2根
  • 0.5克
  • 食用油 1勺
  • 柠檬蒸鱼豉油 2勺
  • 生抽 1勺
  • 芝麻香油 1勺

小贴士

首选活蹦乱跳的鲈鱼,味道才鲜美。

打花刀两下就行了,不要太多次,否则蒸出来不好看。

蒸鱼最好的上锅方式就是热水上锅,这样水烧开后的水蒸气遇到鱼肉,让鱼的外部组织快速凝固,锁住鱼内部的蛋白质和鲜汁,缩短蒸鱼时间,让鱼又鲜又嫩。