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芋圆收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 红薯 3条（中等小）
- 紫薯 3条
- 淮山 200克
- 木薯淀粉 250克*3
- 红豆 250克
- 白糖 适量
- 冰糖 适量
- 红薯粉 适量
- 水 适量
芋圆的做法步骤
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步骤 1：
＆紫薯红薯淮山切小块、分别装盘隔水蒸大概15～20分钟左右，用勺子压成泥备用，压好的紫薯泥加入250克的木薯淀粉（木薯粉不要一下倒完，怕后面开水加多，面团太湿了）加入适量的开水（记住水不能倒多，一点一点地加。番薯泥本身就是湿的）两勺白糖，搓成柔软的面团，（面团搓到不怎么粘手就成了）红薯，淮山也是这样的步骤。
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步骤 2：
＆搓成长条，用刀切成小段（在丸子上面多撒点红薯粉，不会黏在一起）
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步骤 3：
&锅里烧开水，放入锅里煮，浮起捞出泡在冷水里（紫薯要分开煮，因为有色，我是先煮红薯丸和淮山丸）
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步骤 4：
＆冷水泡20分钟左右，口感会更Q弹，
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步骤 5：
＆放入事先煲好的红豆糖水里煮开即可享用
小贴士
＆可以看个人喜好加入材料，椰汁、牛奶、西米…
芋圆红豆糖水做法比较多步骤，但是对于一枚吃货来说，想吃就没有什么是办不到的！
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